漢麗軒出事了不能再吃了假肉丑聞,漢麗軒口水肉有多臟大老板是誰

時間:2017-02-14 10:05:20來源:未知

相信很多地方愛吃烤肉的寶寶們對曾經的49元吃到飽的“漢麗軒”并不陌生,而近日漢麗軒卻出事了,接連被曝出“鴨肉冒充牛肉”以及更惡心的顧客吃剩的“口水肉”重回餐桌的丑聞也是食客們無不關心的,而事件調查的進展怎樣了?下面隨著小編一起來了解一下漢麗軒出事了不能再吃了假肉丑聞以及漢麗軒口水肉有多臟大老板是誰?

喜歡吃自助烤肉的朋友,可能都知道漢麗軒自助烤肉連鎖店,漢麗軒的總部設在北京,在全國有兩百多家連鎖店,而在漢麗軒烤肉店里,牛肉是最受顧客歡迎的,顧客只要花49元,就可以不限量的享受牛肉卷和醬汁牛肉,看上去十分劃算,不過早前就有記者在位于長沙楓林三路旁的一家漢麗軒自助烤肉店,展開了半個月的臥底,卻揭開了這些自助牛肉背后隱藏的秘密。

“49元吃到飽”的漢麗軒自助烤肉以超高的“性價比”吸引消費者,門店迅速擴張。然而,日前接連被曝出“鴨肉冒充牛肉”、將顧客吃剩的“口水肉”重回餐桌、過期肉與新鮮肉混合賣等丑聞,使得其平價自助背后的秘密逐漸浮出水面。

由此,漢麗軒的平價經營模式引發廣泛質疑。新京報記者調查發現,漢麗軒主要采取加盟模式,但食材由各加盟商自行采購,總部不承擔相關責任,食品安全自控體系存在隱患。專家認為,漢麗軒雖通過低價快速爭取到市場,但隨著食材、房租、人工成本的上升以及消費者食品安全意識提升,留給它的轉型空間所剩無幾。而對這一類的平價烤肉自助餐飲,業內人士稱,商家為追逐利益,往往通過以次充好、以假亂真降低成本,有的還形成好肉、次肉一起拼的“潛規則”。


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漢麗軒屢查出“假肉”
 
漢麗軒憑借“49元吃到飽”的招牌打開市場,目前全國店面已達近300家。但光鮮亮麗的擴張成績背后卻是屢被曝光的食品安全問題。在過去一年中,漢麗軒多次被曝出“假肉”丑聞,并且屢登食藥監部門通報的黑榜。
 
2016年12月,湖南長沙一家漢麗軒自助烤肉門店被曝光出用鴨胸肉冒充牛肉、鵝肉,并回收顧客未食用完的食品再出售,隨后執法人員進行立案調查。
 
一個月后,2017年1月北京市食藥監局對全市19483戶企業餐飲門店檢查時發現,有3家北京漢麗軒門店疑似肉品摻假,被責令停業整頓。公告顯示,漢麗軒的3家“假肉”問題門店分別為海淀圓明園店、通州新海東路店、通州物資學院店,對應的公司主體分別為北京榮美順軒餐廳、北京北極人餐廳、北京惠通億旺商業管理有限公司。

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其中,圓明園店的1個鵝肉樣本檢出鴨源性成分,未檢出鵝源性成分。通州新海東路店的1個標稱“鴨肉、豬肉占產品凈質量分數分別75%、70%”的“韓式烤肉卷”樣本,只檢出鴨源性成分,未檢出豬源性成分。通州物資學院的1個“牛排”樣本疑似為牛、鴨肉混合。
 
新京報記者注意到,漢麗軒4家門店在兩個月內因假肉問題上“黑榜”,而在其官方回應中則堅稱是“個別門店的違規操作”。
 
2016年12月,漢麗軒總部針對長沙店“假肉”問題發聲明稱,“極個別店面的違規操作,不能成為否定漢麗軒所有店面的依據。”而在3家北京門店再次被查出使用“假肉”后,漢麗軒總部終于承認違規事件屬實,表示將配合北京食藥監局以及相關部門做好對事件以及相關門店的調查工作。

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加盟店自行采購食材 總部監控缺位
 
工商資料顯示,北京漢麗軒餐飲管理有限責任公司成立于2005年,注冊資本30萬元人民幣,法定代表人為張傳會,經營范圍涉及餐飲管理、酒店管理等業務。
 
漢麗軒走的是一條品牌授權、加盟連鎖的輕資產擴張路線。其官網信息稱,其目前在北京已有20余家連鎖店,截至2016年底,外地連鎖店面將突破300家。加盟門店須向漢麗軒總部繳納一筆加盟費、保證金等費用。
 
據調查,北京地區標準店加盟費25萬元、保證金1萬元、品牌使用費2萬元/年,外地標準店加盟費20萬元、保證金6萬元、品牌使用費用2萬元/年,上述費用合同期限為5年,均需一次性付清。

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京報記者估算發現,如果按照標準店面的加盟費、保證金、品牌使用費(5年合同期限)等來計算,漢麗軒總部從加盟店獲得的費用便可能達到1.152億元之多。
 
而在具體運營中,漢麗軒總部并未采取食材統一采購、統一配送的主流“中央廚房”模式,而是由各大加盟商自主負責。其官網聲明稱,漢麗軒總部強調沒有“食材由總部統一配送”的合同約定,各加盟店均是獨立采購、自負盈虧。
  
對于加盟店頻繁曝出的食材問題,漢麗軒總部是否有相應監管?2月6日,新京報記者以意向加盟為由咨詢漢麗軒總部。工作人員稱,加盟商食材都由其自行購買,總部可介紹相應的商戶。對“假肉”事件,對方則將責任撇清,稱總部不負責統一采購,這只是單店的個人行為,“我們以后會加大宣傳力度,電話回訪,巡查抽檢,簽合同明文規定不能這樣做”。

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